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现点现做！厦门这家躲在“美食荒漠”里的手工面馆，本地人看了都直呼‘太绝’”！
靠着质朴的家常味道，在餐馆遍地开花的永建顶尚，安抚着来往的食客空虚的胃。
今天好料菌就大家走进——罗叔拉面。
曾经听人说，枋湖是片美食荒漠。好料菌每次路过，“美食雷达”总是没啥反应。但这一次，偶然走到了一片美食街，才惊觉原来酒香也怕巷子深啊……在禾盛社区公交站背面，拐进永建顶尚小区，就颇有一种走进吃货版“桃花源”的感觉。
罗叔拉面就藏在一众琳琅满目的餐馆里，稍不注意就错过了。小店里拥有拉面类、刀削面类、商务套餐、小炒、河粉以及卤味等各种大类。
店里都是现点现做，点了多少就做多少，不浪费也尽量保证客人吃到的是新鲜的热乎的。
北京炸酱面大概十个面馆九个都会做，罗叔家的北京炸酱面出彩的不仅是手工拉的面，还有这店家秘制的肉酱。现做的拉面汆熟后，浇上两大勺酱，黄瓜丝、胡萝卜丝都在上桌前现擦成丝，因此清新的味道格外突出。
展开剩余51%手工做的面一定要趁热及时拌开，肉酱给得足，却不用害怕会齁。夹起一筷子裹满了料汁的面，酱是咸香浓郁的，肉粒增加了口感，拉面也果真富有嚼劲儿不失软糯，微微一抿就会断开，让人情不自禁地要大快朵颐。
这样拌面类的都会配上一碗清汤，汆过牛肉和大骨的汤里撒了些香菜和葱花，喝上一口肉香四溢却又不油腻。面吃着有些干的话，来一口热乎乎的汤，两个字，鲜灵~
北京炸酱面+清汤p3-p4
做好了拉面，罗叔又马不停蹄做起了刀削面，左手托起提前备好的面团，右手拿着一张薄薄的刀片在面团上削着。做刀削面考验的是手腕上的巧劲儿，手起刀落，片片均匀的面片像是跳进了“舞池”上下翻滚着。
如果小伙伴来打卡，不知道该点啥，好料菌墙裂推荐刀削面！这份牛肉刀削面，牛肉是卤过的，偏咸，汤头也是同样的牛肉汤。重点是面条，刀削过后留下的棱角，由厚到薄，带来别样的口感。
刀削面p5-p8
作为肉食爱好者，好料菌又给辛勤工作的自己加了根卤鸡腿。看这卤到“皮开肉绽”的鸡腿是真的入味到了骨子里，吃完想再添碗白米饭。
一餐简简单单的饭食足以消解炎热天气里的疲乏，摸摸小肚子，嗯，又是被碳水满足的一天！
有机会路过的话，小伙伴们不妨到店里点上一碗刀削面，尝尝这一口质朴的家常味道吧~
⌨️ & 📷 ：好料往期
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